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Recetas y Mixología
17 | Junio | 2022

Baby Back Ribs al estilo Solórzano

El BBQ perfecto para celebrar a papá

Ingredientes Batatas con mantequilla a La Solórzano

Ingredientes:

  • 1 batata mameya

  • 1 barra de mantequilla con sal

  • 1 cucharada de orégano fresco

  • 1 cucharada de romero

  • 1 cucharadita de tomillo

  • 1 diente de ajo

  • Aceite Extra-Virgen Betis con Esencia de Trufas

  • Sal

Para la batata:

  1. Aplica con una brocha el aceite Betis con esencia de trufas sobre toda la batata.

  2. Coloca la batata en papel aluminio y cocina a 350° grados en el BBQ por 1 hora.

Para la mantequilla compuesta:

  1. Coloca la barra de mantequilla en un envase y derrítela.

  2. En una licuadora, coloca la mantequilla, orégano, romero, tomillo y ajo.

  3. Licua todos los ingredientes y coloca la mezcla en moldes de silicona.

  4. Tapa los moldes con plastic wrap y coloca en el congelador por 1 hora.

  5. Sirve la mantequilla compuesta sobre la batata mameya caliente y disfruta.

Ingredientes para Rub para costillas al estilo baby back ribs

Ingredientes:

  • 1 rack de baby back ribs
  • 1 cucharada de ajo molido
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ½ taza de sazonador Steak King
  • ¼ de taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de orégano
  • Miel

 

Preparación:

  1. En un envase, mezcla el aceite y el ajo molido y esparce la mezcla sobre el costillar.

  2. En un envase aparte, mezcla todos los ingredientes secos y esparce el rub por ambos lados del costillar. Deja reposar por 15 minutos.

  3. Precalienta el BBQ a 225° grados y coloca las costillas con el hueso en dirección hacia el fuego.

  4. Cocina por 1 hora. Luego, sube la temperatura a 325° grados, voltea las costillas y cocina por 2 horas más.

  5. Cuando queden 10 minutos para terminar la cocción, agrega la miel por ambos lados del costillar y cocina por 5 minutos cada lado.

Mira como prepararlo